ใครๆต่างก็แนะนำให้รับประทานผักสดให้ได้ทุกวัน
แต่ว่าบางครั้งก็ไม่อาจทำได้อย่างใจต้องการ เมนูอาหารเช้าที่ทำจากมะเขือเทศสดนี้น่าจะช่วยได้
มะเขือเทศเป็นผักสีสวยชนิดหนึ่งที่มากไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซี
ช่วยให้ผิวสวยเปล่งปลั่ง ลดสภาพความเป็นกรดในระบบย่อยอาหารของร่างกาย เยื่อใยของผักช่วยให้ระบบขับถ่ายของร่างกายเป็นไปอย่างปกติ
ลดคลอเลสเตอรอล ช่วยลดความอ้วนและช่วยป้องกันโรคร้ายต่างๆได้ด้วย
หากได้ลองชิม ซุปมะเขือมะเขือเทศสูตรนี้ สักครั้งหนึ่งแล้วจะต้องอดใจไว้ไม่ได้กับความอร่อยที่มาพร้อมกับซุปสีแดงอมส้ม
เนื้อนุ่ม รสชาติที่ชุ่มคอชื่นใจเพราะมีวิตามินซีสูง
นักโภชนาการกล่าวว่า ในมะเขือเทศมีปริมาณของวิตามินซีมากเท่ากับ ½
เท่าของส้มโอ 1 ผล และมี วิตามิน เอ สูงถึง 1
ใน 3 ของวิตามินเอ ที่ร่างกายต้องการใน
1
วันทีเดียว
วันนี้มีเมนูอาหารเช้าง่ายๆ
ที่ทำจากมะเขือเทศสดมาแนะนำให้ลองทำดูค่ะ
ซุปมะเขือเทศสด (
Fresh Tomato Soap )
ส่วนผสม
หอมใหญ่ ขนาดใหญ่ 1 หัว (
หั่นเป็นแว่น บางๆ )
เซเลอรี หั่นเป็นท่อนๆ
½ ถ้วยตวง
แครอท
หั่นเป็นชิ้นบางๆ 1 หัวขนาดกลาง
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 8 ลูก
น้ำซุปไก่ 8 ถ้วยตวง
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.
ต้มมะเขือเทศทั้งลูกจนสุกแล้วลอกเปลือกออก
ผ่ากลางแล้วบีบเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น
ชิ้นเล็กๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดหอมหัวใหญ่ เซเลอรี่ แครอทกับเนยจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปไก่เล็กน้อย
ผัดต่อไปอีกสักครู่จนมะเขือเทศสุก จึงใส่น้ำซุปไก่ทั้งหมด
พร้อมใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ปรุงรส ด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบใจ
3. เททั้งหมดใส่หม้อซุป
เคี่ยวต่อไปจนมะเขือเทศและผักอื่นๆ
นิ่ม เละ ข้นเหมือนซุปโดยทั่วไป ถ้าต้องการซุปที่เนื้อเนียนละเอียดให้ทิ้งไว้พออุ่น
นำเข้าปั่นในเครื่องปั่นอาหารสักนิด
เพียงเท่านี้คุณก็จะมีเมนูอาหารเช้าที่อุดมไปด้วยคุณค่าจากผักไว้รับประทาน
สามารถปรุงรสได้ตามชอบด้วยเกลือและพริกไทย
รับประทานอุ่นๆกับขนมปังโฮลวีตทาเนยรสจืดบางๆ จะปิ้งหรือไม่ปิ้งก็ได้ตามชอบ
สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ เช่น เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นฝอยหรือแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆโรยหน้าได้ค่ะ
ซุปมะเขือเทศสดเป็นเมนูอาหารมื้อเช้าหรือมื้อเย็นที่เบาสบายอุ่นท้องแถมได้ความสดชื่นและคุณประโยชน์จากผักสีสวยจากมะเขือเทศอย่างครบครัน
แล้วพบกันใหม่กับบทความเพื่อความอร่อยในตอนต่อๆไปนะคะ